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蚵仔煎正宗风味,只此一家的做法

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海蛎子、红薯粉、土豆粉、鸡蛋、小白菜、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油(最好是猪油)。

食材明细

蚵仔煎的做法步骤

  • 1
    锅子烧热后  倒入适量油将海蛎子煎至微熟 撒入少量姜末(去腥) 再倒入调好的粉浆 稍稍凝固后打入鸡蛋并将蛋黄铲破。
  • 2
    撒上小白菜(切小段) 将煎饼翻面 煎至微微焦黄 出锅。
  • 3
    将番茄酱 蒜蓉辣酱按个人口味各取适量 加少量清水煮开 再淋入适量水淀粉熬成酱汁(也可加少少量生抽等调味)。

小窍门

1.速度要快,千万别拖沓。

2.蛋打匀不用出泡沫的,像鸡蛋羹的程度。

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