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肉松面包的做法

  5张图片

这次,我特意在面包机旁边盯着,试了试是否在发酵前拉模,果然没有,于是,反复断电源3次左右,多揉了1小时吧,好像是拉了,不确定,忘记拍了,因为我只揪下来一点点拉的,唉下回再试试。
还有,这次是用蒸锅发面的,貌似温度有点高了,面团的样子如图,不太均匀,看来下回面包机揉完,还要手动揉揉。

食材明细

肉松面包的做法步骤

  • 肉松面包的做法步骤:1
    1
    低粉+水。
  • 肉松面包的做法步骤:2
    2
    混合均匀后。
  • 肉松面包的做法步骤:3
    3
    放入锅中。
  • 肉松面包的做法步骤:4
    4
    火不停的搅拌,至浓稠状即可。也就是低粉:冷=1:5。
  • 肉松面包的做法步骤:5
    5
    汤种。
  • 肉松面包的做法步骤:6
    6
    高粉。
  • 肉松面包的做法步骤:7
    7
    低粉。
  • 肉松面包的做法步骤:8
    8
    砂糖。
  • 肉松面包的做法步骤:9
    9
    鸡蛋。
  • 肉松面包的做法步骤:10
    10
    牛奶。
  • 肉松面包的做法步骤:11
    11
    黄油。
  • 肉松面包的做法步骤:12
    12
    盐等。
  • 肉松面包的做法步骤:13
    13
    将全部的材料。
  • 肉松面包的做法步骤:14
    14
    除黄油外。
  • 肉松面包的做法步骤:15
    15
    放入面包机中。
  • 肉松面包的做法步骤:16
    16
    搅拌均匀。
  • 肉松面包的做法步骤:17
    17
    放入黄油后。
  • 肉松面包的做法步骤:18
    18
    继续搅拌,至拉出膜。
  • 肉松面包的做法步骤:19
    19
    揉好的面团取出,放在其他容器中。
  • 肉松面包的做法步骤:20
    20
    盖保鲜膜隔水进行第一次发酵。发酵至2倍大。
  • 肉松面包的做法步骤:21
    21
    将发好的面团稍微按压出气。
  • 肉松面包的做法步骤:22
    22
    擀成烤盘大小。
  • 肉松面包的做法步骤:23
    23
    盖保鲜膜进行2次发酵。
  • 肉松面包的做法步骤:24
    24
    将发好的面团刷上鸡蛋液。
  • 肉松面包的做法步骤:25
    25
    撒上葱花,芝麻,盐。在面团上扎些孔,防止膨胀过度。
  • 肉松面包的做法步骤:26
    26
    烤箱预热175度。
  • 肉松面包的做法步骤:27
    27
    中层,15-18分钟。
  • 肉松面包的做法步骤:28
    28
    中层,15-18分钟。
  • 肉松面包的做法步骤:29
    29
    面包烤好后,切好所需多块,侧面挤上色拉酱,蘸满肉松即可。
使用的厨具:面包机、电烤箱

肉松面包的其他做法

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