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咸鱼焖茄子的做法

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这个菜对广东人来说很熟悉,也是一道非常好下饭的菜。刚好有天蒸了咸鱼蒸猪肉,剩下的汁和少少咸鱼,用来焖茄子最好不过了。

食材明细

咸鱼焖茄子的做法步骤

  • 咸鱼焖茄子的做法步骤:1
    1
    茄子一条,咸鱼和汁若干。
  • 咸鱼焖茄子的做法步骤:2
    2
    茄瓜切块,下油锅稍炸。
  • 咸鱼焖茄子的做法步骤:3
    3
    放蒜茸咸鱼碎爆香。
  • 咸鱼焖茄子的做法步骤:4
    4
    倒入茄瓜,再倒入碟剩下的汁,此时要注意,不可放太多盐,因为咸鱼汁比较咸,再放少少糖调味,有兴趣的可加少少虾酱,焖到茄瓜入味即可。

小窍门

科学上说咸鱼不益于健康,劝大家偶尔尝之,不要常吃就是了。

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