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橙汁鸡的做法

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食材明细

  • 鸡脯肉 200克
  • 浓缩橙汁 150克
  • 适量
  • 味精 适量
  • 白糖 适量
  • 水淀粉 适量

橙汁鸡的做法步骤

  • 橙汁鸡的做法步骤:1
    1
    将鸡脯肉洗净。
  • 橙汁鸡的做法步骤:2
    2
    浓缩橙汁、白糖。
  • 橙汁鸡的做法步骤:3
    3
    连着斜切三刀。
  • 橙汁鸡的做法步骤:4
    4
    不要切到底。
  • 橙汁鸡的做法步骤:5
    5
    第三刀切断。
  • 橙汁鸡的做法步骤:6
    6
    再将切好的鸡片横向切梳子花刀备用。
  • 橙汁鸡的做法步骤:7
    7
    全部切好。
  • 橙汁鸡的做法步骤:8
    8
    鸡肉中加入盐、味精拌匀。
  • 橙汁鸡的做法步骤:9
    9
    蘸匀生粉。
  • 橙汁鸡的做法步骤:10
    10
    待锅中油热后依次放入。
  • 橙汁鸡的做法步骤:11
    11
    炸至定型金黄取出备用。
  • 橙汁鸡的做法步骤:12
    12
    将橙汁放入锅中,加少许清水。
  • 橙汁鸡的做法步骤:13
    13
    调入白糖。
  • 橙汁鸡的做法步骤:14
    14
    水淀粉勾芡,熬制粘稠后淋在鸡肉上即可。

小窍门

待锅里的油七八成热后放入裹好淀粉的鸡肉,先用筷子夹住鸡肉然后放到锅里,此时不要松筷子,待鸡肉炸得膨胀起来后,再放入锅中,当鸡肉炸至金黄色的时候,捞出。
使用的厨具:炒锅

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