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杏仁可可蛋糕的做法

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这款蛋糕里是没有添加任何油的,如果不裱上奶油吃的话,也算是比较健康的了。

食材明细

杏仁可可蛋糕的做法步骤

  • 杏仁可可蛋糕的做法步骤:1
    1
    取一个蛋白,加入40g糖和杏仁粉。
  • 杏仁可可蛋糕的做法步骤:2
    2
    拌至砂糖溶化。
  • 杏仁可可蛋糕的做法步骤:3
    3
    倒入四个蛋黄,拌至均匀光滑。
  • 杏仁可可蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入低粉和可可粉。
  • 杏仁可可蛋糕的做法步骤:5
    5
    用橡胶刮刀拌匀(很稠,比较难拌,一定切拌均匀)。
  • 杏仁可可蛋糕的做法步骤:6
    6
    三个蛋白加入40g糖打至硬性发泡。
  • 杏仁可可蛋糕的做法步骤:7
    7
    取1/3蛋白膏与面糊拌匀,再取1/3蛋白膏与面糊拌匀。最后将拌好的面糊倒回蛋白盆中最后拌匀。
  • 杏仁可可蛋糕的做法步骤:8
    8
    把面糊倒入烤盘。烤箱预热170度,30分钟。
  • 杏仁可可蛋糕的做法步骤:9
    9
    脱模时不小心弄碎了一个角,所以干脆用慕斯圈刻了2块圆的出来。
  • 杏仁可可蛋糕的做法步骤:10
    10
    水倒入糖里开小火慢慢搅拌,直到糖水开始冒大泡。
  • 杏仁可可蛋糕的做法步骤:11
    11
    加入核桃肉。
  • 杏仁可可蛋糕的做法步骤:12
    12
    搅拌至汤汁有点变黄即可。
  • 杏仁可可蛋糕的做法步骤:13
    13
    在桌上铺一张铝箔,把核桃糖酱倒上,稍微压压平,等冷了就变硬了。
  • 杏仁可可蛋糕的做法步骤:14
    14
    两层慕斯圈,加一层奶油,配上核桃糖酱。
使用的厨具:电烤箱

饮食健康

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