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小泡芙的做法

  3张图片

这是第二次做泡芙了,其实还是第一次泡芙皮做的好,大小合适起的也不错形状也漂亮,就是有些沾底。这次烤盘里沫了油,是不沾了,可挤上时很滑,想挤大些都不成,破坏了形状。

食材明细

  • 低粉 100g
  • 150g
  • 70g
  • 鸡蛋 3个
  • 1小勺
  • 1/3小勺

小泡芙的做法步骤

  • 小泡芙的做法步骤:1
    1
    准备原料。
  • 小泡芙的做法步骤:2
    2
    油,水,糖,盐混合,中火加热至沸腾,马上倒入低粉。
  • 小泡芙的做法步骤:3
    3
    离火搅拌至无干粉。
  • 小泡芙的做法步骤:4
    4
    分次加入鸡蛋液,每次都要搅拌均匀。
  • 小泡芙的做法步骤:5
    5
    最后挑起面糊成倒三角状即可(我的鸡蛋小,又加了半个)。
  • 小泡芙的做法步骤:6
    6
    装入裱花袋。
  • 小泡芙的做法步骤:7
    7
    挤在抹了油的烤盘上,用手指沾水把尖抹平(形状各异,呵呵)。
  • 小泡芙的做法步骤:8
    8
    烤箱预热,先210度烤10分钟至涨大,再180度再20分钟。
  • 小泡芙的做法步骤:9
    9
    看看小不点长大啦。
  • 小泡芙的做法步骤:10
    10
    四个筷子绑在一起,裱花袋,花嘴,密封夹。
  • 小泡芙的做法步骤:11
    11
    里面真的是空的耶。
  • 小泡芙的做法步骤:12
    12
    第二盘的大一点。
  • 小泡芙的做法步骤:13
    13
    烤了这么多,用植物油的很香,而且很健康。
  • 小泡芙的做法步骤:14
    14
    13—15:打奶油步骤。(我用的是甜奶油,分装冷冻起来,不用担心变坏了)打至顺滑,提起打蛋器就像打蛋白一样呈尖角状就OK啦。
  • 小泡芙的做法步骤:15
    15
    用根细点的筷子在泡芙底部戳个小孔,奶油装入裱花袋挤入泡芙内。
  • 16
    用植物油涂的烤盘,开始烤时有像炒菜一样的油烟味,烤至20分钟后香味就出来了,很香很香。

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