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肉臊伴粉面的做法

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常常有网上见到肉臊这词,真的很有好奇心去了解,看了POCO网友鸭兄的肉臊系列,又眼见心谋了,刚好有机会去华埠中国人超市,买了一瓶油葱酥和碎虾米,又折腾起来了。

食材明细

  • 猪肉糜 适量
  • 虾米碎 适量
  • 油葱酥 适量
  • 香菇丝 适量
  • 洋葱末 适量
  • 蒜茸末 适量
  • 辣椒末 适量
  • 姜末 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 色拉油 适量
  • 蠔油 适量
  • 麻油 适量
  • 鸡粉 适量
  • 冰糖粉 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量

肉臊伴粉面的做法步骤

  • 肉臊伴粉面的做法步骤:1
    1
    准备猪肉糜、虾米碎、香菇丝、油葱酥、洋葱末、蒜茸末、辣椒末、姜末、胡椒粉。
  • 肉臊伴粉面的做法步骤:2
    2
    准备色拉油、蠔油、麻油、鸡粉、冰糖粉(用锤敲碎的)、料酒(我用了白兰地)、生抽。
  • 肉臊伴粉面的做法步骤:3
    3
    热锅放入各一大勺麻油和色拉油,加热,放入 虾米碎、油葱酥、蒜茸末、姜末爆到闻到香味。
  • 肉臊伴粉面的做法步骤:4
    4
    倒入辣椒末、肉糜、香菇丝、洋葱末、胡椒面,兜匀,再放生抽、冰糖、蠔油、料酒(白兰地)、鸡精,放两碗水,大火烧滚10分钟左右。
  • 肉臊伴粉面的做法步骤:5
    5
    倒入砂煲用慢火焖。
  • 肉臊伴粉面的做法步骤:6
    6
    焖至汁稠即可。
  • 肉臊伴粉面的做法步骤:7
    7
    成品了,色泽红亮,有食欲哦。
  • 肉臊伴粉面的做法步骤:8
    8
    顺手炷了些意粉(Spaghetti)、青豆和玉米,准备好肉臊的来临。
  • 肉臊伴粉面的做法步骤:9
    9
    面上浇上肉臊,真香。

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