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蠔油鸡翅根的做法

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每次买完鸡翅回家,我总是要分好类,翅膀根、中间翅和翅膀尖,领导是绝对不吃鸡翅尖的。前段时间偶在家和在朋友聚会时做过可乐鸡翅,几乎是必杀技,中国人美国人都喜欢,但总觉得有少少偏甜,这次改改方法,用蠔油闷翅根,效果很不错,无论颜色和味道,都一级棒,自己喜欢,领导满意,领导几乎舔过抓过鸡翅的手指,一副好味得意相。

食材明细

蠔油鸡翅根的做法步骤

  • 蠔油鸡翅根的做法步骤:1
    1
    准备好鸡翅根、蠔油、生抽、老抽。
  • 蠔油鸡翅根的做法步骤:2
    2
    先将翅膀根炸好盛起,再用3汤匙蠔油、3汤匙生抽、2汤匙老抽和0.5汤匙玉米淀粉、半碗左右水、几滴香油兑成芡汁。
  • 蠔油鸡翅根的做法步骤:3
    3
    热锅放三或四汤匙油,加入4汤匙砂糖,等糖溶变焦时倒入炸好的鸡翅,迅速翻均。
  • 蠔油鸡翅根的做法步骤:4
    4
    倒入兑好的芡汁,再加1/4茶匙精盐、鸡精或糖,喷少少料酒,翻匀。
  • 蠔油鸡翅根的做法步骤:5
    5
    大火收汁至稠,即成,装盘。

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