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奶油糯米蛋糕的做法

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8寸派盘,内壁涂层薄薄的黄油,175℃,上下火中层烤30分钟。(我用了我用了一个6寸的派盘、2个马芬模、2个14cm x 7.8cm x 3cm的面包模)。

很简单的蛋糕,连烤在内总共45分钟做好。

不用打发任何东西,用手动打蛋器或者用筷子搅拌都可以。

外胶里酥,口感很Q,充满亚洲风味的蛋糕。

食材明细

奶油糯米蛋糕的做法步骤

  • 1
    预热烤箱175℃
    8寸派盘,内壁涂一层薄薄的黄油。
  • 2
    拿个大盆子,放入黄油、糖、打散的鸡蛋、香草粉和牛奶,搅匀。
  • 3
    筛入混好的糯米粉和泡打粉。(我把两种粉放到一个保险袋里面,摇一摇,就混好了。)搅匀。
  • 4
    将面糊倒入派盘。
  • 5
    放入预热好的烤箱,30分钟。
  • 6
    将烤好的蛋糕拿出烤箱,冷却后脱模。

小窍门

1、第二次做糯米蛋糕。第一次做毁了。这个蛋糕做出来比较薄,千万别用加厚的大蛋糕模,否则中间会烤成布丁状!(所以要用派盘或者烤盘)。

2、涂黄油不一定用刷子,我用的油纸蘸黄油涂的,以前还用过厨房餐巾纸。

3、面糊非常稀,用活底模要在外面包层锡纸,免得面糊漏得到处都是。

4、搅拌用筷子或手动打蛋器都可以,搅匀就行,不用打发。

5、注意调节烤箱温度和时间,烤到蛋糕表面略上色,轻轻按一下它马上弹回来,就烤好了。

6、刚出烤箱的蛋糕非常软,一定要等到完全冷却后再脱模,否则会变形。

7、原配方还在加了红豆沙,我没有,固没加。(加红豆沙的方法,第4步完成后,将用小匙一勺一勺地将266g红豆沙舀到面糊上,勺子大了的话红豆沙会落下去,涂好红豆沙后,进烤箱)。

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