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农家小炒牛肉的做法

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这是南昌小餐馆里的特色菜,每家的做法不同,但共同特点是:很辣、开胃。

食材明细

  • 牛肉 200克
  • 芹菜梗 80克
  • 小尖椒 5-9个
  • 朝天椒 3个
  • 两片
  • 姜粉、 适量
  • 盐、 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 鸡粉、料酒、生粉 各少许
  • 酱油、鸡精 适量

农家小炒牛肉的做法步骤

  • 农家小炒牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉加姜粉、盐、胡椒粉、鸡粉和料酒拌匀,再放生粉搅拌均匀,腌制10分钟备用。
  • 农家小炒牛肉的做法步骤:2
    2
    芹菜去掉根部和叶子,切碎备用。
  • 农家小炒牛肉的做法步骤:3
    3
    青椒切成小块,朝天椒切碎备用。
  • 农家小炒牛肉的做法步骤:4
    4
    姜切碎备用。
  • 农家小炒牛肉的做法步骤:5
    5
    大火爆炒牛肉和姜末,炒至变色后再炒片刻即可出锅备用,多余的油泌出。
  • 农家小炒牛肉的做法步骤:6
    6
    炒锅洗净,把炒牛肉多余的油倒入,烧热,倒入芹菜和青椒、朝天椒炒出香味,放少许盐和鸡精。
  • 农家小炒牛肉的做法步骤:7
    7
    放入牛肉一起翻炒3-5分钟,临出锅放点酱油即可。

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