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豇豆肉末炒蛋的做法

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豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。
豇豆一般作为蔬菜食用,既可热炒,又可焯水后凉拌。

食材明细

  • 青豇豆 4根
  • 肉末 100克
  • 鸡蛋 2个
  • 红辣椒 1个
  • 青杭椒 4个
  • 3茶匙
  • 1茶匙
  • 胡椒 半茶匙
  • 2瓣

豇豆肉末炒蛋的做法步骤

  • 豇豆肉末炒蛋的做法步骤:1
    1
    豇豆洗净切小粒,加少许盐腌制一会;肉末加盐、用水淀粉调匀;鸡蛋磕破;红椒切小块,杭椒切小段 蒜拍破。
  • 豇豆肉末炒蛋的做法步骤:2
    2
    锅烧热,加1茶匙油,将肉末滑散,盛起备用。
  • 豇豆肉末炒蛋的做法步骤:3
    3
    锅烧热加1茶匙油,鸡蛋滑散,盛起备用。
  • 豇豆肉末炒蛋的做法步骤:4
    4
    锅烧热加油,爆香蒜,倒入豇豆粒翻炒。
  • 豇豆肉末炒蛋的做法步骤:5
    5
    加入红椒、野山椒略炒,再加入肉末炒匀。
  • 豇豆肉末炒蛋的做法步骤:6
    6
    加入鸡蛋,稍加点盐、胡椒,炒匀即可。

小窍门

1、长豇豆不宜烹调时间过长,以免造成营养损失。

2、气滞腹胀、便秘者不宜食用豇豆。

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