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火腿包的做法

  2张图片

因为我是做的双倍的~所以配方都是翻了两倍的~做出来是12份,如果你不需要这么多~把配料再除以2就行了。做出来是6份。

一开始是准备12个都是火腿肠的~结果妈妈说想吃豆沙的,所以临时改成6个火腿肠的6个豆沙的。

食材明细

火腿包的做法步骤

  • 火腿包的做法步骤:1
    1
    配料大集合~(那个红盘子因为事先称过奶粉所以再称水有些浑浊,不是卫生问题哦)。
  • 火腿包的做法步骤:2
    2
    第一步:将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面团出筋表面光滑后,加入黄油揉至扩展阶段,将面团放温暖处进行基础发酵(我黄油都放下的时候才想起来酵母没放,后来想起来赶快放下去了,又揉了一会,还好没影响发酵)。
  • 火腿包的做法步骤:3
    3
    发好的面团,胖乎乎的~我戳了好几个洞洞。
  • 火腿包的做法步骤:4
    4
    第二步:基础发酵结束后,将面团取出排气,分割成12个,滚圆后松弛15分钟。
  • 火腿包的做法步骤:5
    5
    第三步:取6份小面团将面团搓长,一次不容易搓到合适的长度可略松弛一小会儿,搓长的面条两头接起来捏紧呈“0”型,排在烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵。(还有两个一个烤盘放不下了,另两个我就分开放了)。
  • 火腿包的做法步骤:6
    6
    取剩下的6个小面团,将面团稍稍擀扁(或用手压扁),包上1大匙红豆沙馅,收口捏紧后朝下,再擀成圆饼形,手托住面团,用剪刀在面团边缘剪出4个约2cm 宽的开口,然后再在每两个临近的开口各剪一刀,即总共剪8个等距的开口。最后排在烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵。最后发酵接受后,表面刷上蛋液,撒上芝麻即可。
  • 火腿包的做法步骤:7
    7
    第四步:最后发酵结束,将火腿肠放在“0”的中间(因为火腿肠比较长所以我是一切两半)。
  • 火腿包的做法步骤:8
    8
    第五步:表面刷蛋液。
  • 火腿包的做法步骤:9
    9
    第六步:来回挤上沙拉酱,洒适量香葱末。
  • 火腿包的做法步骤:10
    10
    最后放入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。(两种面包都是)
  • 火腿包的做法步骤:11
    11
    豆沙花形面包。

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