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烤叉烧的做法

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说到烤叉烧,我想到一个故事,就是达芬奇画蛋,一只简简单单的蛋,却能画出不同角度、千姿百态的蛋。我想,做叉烧也一样,可以用不同的酱汁调料和方法,让我们能烤出风味独特的叉烧来。这次我改了下配方,味道十分好,叉烧味醇香扑鼻。

食材明细

  • 精猪肉 适量
  • 烧烤酱 适量
  • 鸡翅酱汁 适量

烤叉烧的做法步骤

  • 烤叉烧的做法步骤:1
    1
    用在个大碗,放进肉,加4--5汤匙TERIYAKI 烧烤酱、3汤匙Budweiser Wing sauce ,3--4汤匙生抽、1汤匙老抽(用来着色,可免去),15ML左右威士忌、0.5茶匙花椒粉、2茶匙番茄汁,用手搅拌均匀。
  • 烤叉烧的做法步骤:2
    2
    再用锥子将每条肉插(好让肉入味),再用手用力将猪肉按摩。
  • 烤叉烧的做法步骤:3
    3
    按摩完用盒子或密实袋装好放入冰箱一夜。
  • 烤叉烧的做法步骤:4
    4
    托盘底加锡纸,再均匀地铺上腌好的肉条。
  • 烤叉烧的做法步骤:5
    5
    放块锡纸在面上,封好,先这样比较容易熟,水分不易跑掉。
  • 烤叉烧的做法步骤:6
    6
    用底火烤400F,30分钟。将多余的酱汁倒在碗上,准备用来涂在肉表面上的,再准备一个碗,倒入半碗刚倒出的酱汁,加4--5茶匙蜂蜜、2茶匙威士忌、1茶匙生抽、2汤匙烧烤酱,搅拌均匀。
  • 烤叉烧的做法步骤:7
    7
    肉拿起来,底上放个架子将肉架起来,再用准备好的涂汁用刷子涂在肉的表面上,用上火功能烤6--8分钟,如此操作地在肉的两边烤,如果能在侧面烤更好。
  • 烤叉烧的做法步骤:8
    8
    成品切片。

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