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果酱蜜红豆蛋卷的做法

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食材明细

果酱蜜红豆蛋卷的做法步骤

  • 果酱蜜红豆蛋卷的做法步骤:1
    1
    准备好所需材料。
  • 果酱蜜红豆蛋卷的做法步骤:2
    2
    面粉过筛,用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状时,加入1/3细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。当提起打蛋器时,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。
  • 果酱蜜红豆蛋卷的做法步骤:3
    3
    分离出蛋黄,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
  • 果酱蜜红豆蛋卷的做法步骤:4
    4
    依次加入色拉油和牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
  • 果酱蜜红豆蛋卷的做法步骤:5
    5
    加蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
  • 果酱蜜红豆蛋卷的做法步骤:6
    6
    把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的8寸烤盘。把烤盘放入预热好的烤箱,上下火175度,烤15分钟左右。烤到表面金黄色即可。出炉以后脱模,并把四周的蛋糕纸趁热撕开。
  • 果酱蜜红豆蛋卷的做法步骤:7
    7
    等到蛋糕冷却,在冷却后的蛋糕表面涂上一层果酱(我用的草莓果酱)。
  • 果酱蜜红豆蛋卷的做法步骤:8
    8
    通过擀面杖的辅助,可以很方便的把蛋糕卷起来。把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏15分钟以上,使蛋糕卷定型。然后就可以撕开油纸,并切片了。

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