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甜蜜蜜排骨的做法

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食材明细

甜蜜蜜排骨的做法步骤

  • 甜蜜蜜排骨的做法步骤:1
    1
    排骨洗净,剁成一寸长的小段。
  • 甜蜜蜜排骨的做法步骤:2
    2
    油锅放稍多一点的油,大火烧开。
  • 甜蜜蜜排骨的做法步骤:3
    3
    油温至十成热时,下入生姜和排骨,翻抄至断生,加入两勺盐,继续翻炒,将排骨中的水分逼出。
  • 甜蜜蜜排骨的做法步骤:4
    4
    将排骨中的水分完全炸干后,一定要炸干,这样排骨才会没有腥涩味。倒入少量料酒,一汤匙老抽,一勺醋,炒匀。
  • 甜蜜蜜排骨的做法步骤:5
    5
    加入半锅水,几大块红糖,注意这就是大厨的秘方之一哦,加红糖或者麦芽糖,成菜就会非常红亮。
  • 甜蜜蜜排骨的做法步骤:6
    6
    转入高压锅内,大火烧至上汽,改小火闷25分钟。
  • 甜蜜蜜排骨的做法步骤:7
    7
    最后再转入炒锅中收干水份,注意水份收到最后时,锅内只剩油和糖,要不停的翻动,让糖浆均匀的裹在排骨上,形成一层油亮的芡汁,起锅时再加入鸡精,胡椒就可以了。

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