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【清明节】海米拌荠菜的做法

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民谚曰:“三月三,荠菜当灵丹。”春天正是采食荠菜的季节,荠菜的药用价值非常广泛,其味甘、性凉,有利水、止血、明目等效用,被誉为“菜中甘草”。荠菜是这样一种味美、对人还很有益的蔬菜,清明时节,让我们多吃些荠菜吧。
在威海,清明节有家家“蒸燕儿”的习俗,古时称之为“寒燕”。家庭主妇们捏制成形态各异的白面燕鸟,小巧玲珑十分可爱,加食色点缀后蒸制,旧习或插在短小树木枝杈上置于屋内顶棚,或用线绳串结起来挂于墙壁,据说干后食之,有止痢功效,也以此表达人们欢迎春天的喜悦心情。

食材明细

【清明节】海米拌荠菜的做法步骤

  • 【清明节】海米拌荠菜的做法步骤:1
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    荠菜洗净。
  • 【清明节】海米拌荠菜的做法步骤:2
    2
    海米、红辣椒。
  • 【清明节】海米拌荠菜的做法步骤:3
    3
    荠菜洗净后热水焯熟后。
  • 【清明节】海米拌荠菜的做法步骤:4
    4
    入冰水里镇。
  • 【清明节】海米拌荠菜的做法步骤:5
    5
    红椒切丁,海米温水泡发。
  • 【清明节】海米拌荠菜的做法步骤:6
    6
    荠菜切末后加入红椒丁、海米、加入蚝油、虾油、香油拌均即可。
使用的厨具:煮锅

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