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发面水煎饺的做法

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我做的是发面的水煎饺,总觉得死面的食物不好消化,发面的水煎饺口感绵软,香酥可口。

食材明细

  • 面粉 200克
  • 猪肉馅 100g
  • 西葫芦 1个
  • 酵母 3克
  • 香油 适量
  • 酱油 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 适量
  • 蚝油 适量
  • 姜末 适量
  • 清水 适量

发面水煎饺的做法步骤

  • 发面水煎饺的做法步骤:1
    1
    肉剁碎,放入酱油、精盐煨起,再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好。
  • 发面水煎饺的做法步骤:2
    2
    西葫芦。
  • 发面水煎饺的做法步骤:3
    3
    将面粉与酵面兑好加入温水和成面团,醒15分钟。
  • 发面水煎饺的做法步骤:4
    4
    西胡芦擦丝。
  • 发面水煎饺的做法步骤:5
    5
    加少许盐压出水分,倒入肉馅中加香油拌匀成馅。
  • 发面水煎饺的做法步骤:6
    6
    饺子皮包。
  • 发面水煎饺的做法步骤:7
    7
    用皮包上馅成大饺子形。
  • 发面水煎饺的做法步骤:8
    8
    摆放在刷匀油的平底锅中,摆满为止,26CM的锅放了20只饺子。
  • 发面水煎饺的做法步骤:9
    9
    淋入食油30克,盖上盖煎5分钟,再倒入200克白面汤,即清水内兑入少许面粉搅成面汤。
  • 发面水煎饺的做法步骤:10
    10
    再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟,再淋入30克食油,再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时,离火即成。

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