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川味椒麻鸡的做法

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夏天,谁也不愿守着炉子做饭,那个热火朝天,都知不是好滋味。
川味椒麻鸡这道菜,不用太费时间,味道又是清爽、鲜香,解馋!

食材明细

川味椒麻鸡的做法步骤

  • 川味椒麻鸡的做法步骤:1
    1
    鸡腿。
  • 川味椒麻鸡的做法步骤:2
    2
    花椒、八角、桂皮、香叶。
  • 川味椒麻鸡的做法步骤:3
    3
    葱。
  • 川味椒麻鸡的做法步骤:4
    4
    将鸡腿洗净,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起。
  • 川味椒麻鸡的做法步骤:5
    5
    放入冰水中漂凉,控干水份,剁成4厘米长,1.5厘米宽,放入盘中。
  • 川味椒麻鸡的做法步骤:6
    6
    将花椒放入锅中,炒香。
  • 川味椒麻鸡的做法步骤:7
    7
    将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中。
  • 川味椒麻鸡的做法步骤:8
    8
    加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁,淋在鸡块上即成。

小窍门

鸡腿入锅煮至刚熟时捞起,立即放入冰水中,以保证鸡肉鲜嫩的特点。

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