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蜂蜜烤羊排的做法

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食材明细

蜂蜜烤羊排的做法步骤

  • 1
    羊排先放水里煮,去掉血沫。煮时,水里放适量葱和姜(花椒少量)以去腥。
  • 2
    羊排加适量香草(没有也可以不放)、红葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、盐、蜂蜜、橄榄油拌匀腌制30分钟左右;撒上芝麻。
  • 3
    土豆切适当大小,撒入盐、胡椒、橄榄油拌匀腌渍片刻。
  • 4
    烤箱预热200度;烤盘铺锡纸,放入土豆、羊排;中层烤20-25分钟,羊排9成熟即可(看到羊排微微脱骨,吱吱冒油即可,切忌烤老)。

小窍门

1、香草最好使用新鲜的,没有可用干品代替,即可换成迷迭香,鼠尾草、孜然等香料;­



2、腌渍羊排的时候要用黑胡椒碎,而不是黑胡椒粉,味道差别很大;­



3、更据个人喜好可加入青柠或者柠檬,量不要太多,以免酸味过重,调味即可;­



4、羊排下铺蔬菜,可以使羊肉均匀受热,吸收了料汁、羊油的蔬菜也很好吃。

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