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八仙口袋脆底披萨的做法

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今天把大炒勺几年前的产品拿出来晒一晒,呵呵!“口袋披萨”携带方便,小弟弟小妹妹们上学放在包包里最适宜。

食材明细

八仙口袋脆底披萨的做法步骤

  • 八仙口袋脆底披萨的做法步骤:1
    1
    全部食材。
  • 八仙口袋脆底披萨的做法步骤:2
    2
    一次放入所有干粉类拌匀。
  • 八仙口袋脆底披萨的做法步骤:3
    3
    加入鸡蛋、水、橄榄油和成面团。
  • 八仙口袋脆底披萨的做法步骤:4
    4
    面团儿放入盆中。
  • 八仙口袋脆底披萨的做法步骤:5
    5
    罩上保鲜膜。
  • 八仙口袋脆底披萨的做法步骤:6
    6
    温度28度湿度80度,进行保温做基础发酵。
  • 八仙口袋脆底披萨的做法步骤:7
    7
    面团发酵期间,把火腿、香肠、双孢菇切片,洋葱、彩椒切丁。
  • 八仙口袋脆底披萨的做法步骤:8
    8
    炒勺上火放橄榄油炒香洋葱。
  • 八仙口袋脆底披萨的做法步骤:9
    9
    下入蘑菇片炒熟用盐、黑胡椒调味。
  • 八仙口袋脆底披萨的做法步骤:10
    10
    蘑菇炒熟备用。
  • 八仙口袋脆底披萨的做法步骤:11
    11
    把发酵好的面团儿分割成4份,松弛15分钟。
  • 八仙口袋脆底披萨的做法步骤:12
    12
    取一个面团儿擀成长方形的皮。
  • 八仙口袋脆底披萨的做法步骤:13
    13
    在皮的二分之一涂抹上番茄酱。
  • 八仙口袋脆底披萨的做法步骤:14
    14
    除火腿和香肠外,把所有的馅料加马苏里拉奶酪混合拌匀。
  • 八仙口袋脆底披萨的做法步骤:15
    15
    取四分之一混合料铺在面皮抹酱处。
  • 八仙口袋脆底披萨的做法步骤:16
    16
    在蔬菜和奶酪馅上放一层火腿和香肠片。
  • 八仙口袋脆底披萨的做法步骤:17
    17
    把面皮对折,四周按牢。
  • 八仙口袋脆底披萨的做法步骤:18
    18
    用滚轮刀把坯料四边修理整齐,放入烤盘,把切割余下的面头儿用手搓成条。
  • 八仙口袋脆底披萨的做法步骤:19
    19
    然后十字交叉放在坯料上做以点缀。
  • 八仙口袋脆底披萨的做法步骤:20
    20
    按此方法可做四个,因一次只能烤两个可先做两个,余下的两个面团可先冷藏保存。
  • 八仙口袋脆底披萨的做法步骤:21
    21
    把做好的坯料在温暖处缓饧20分钟,然后涂好全蛋液。
  • 八仙口袋脆底披萨的做法步骤:22
    22
    涂好蛋液后,在坯料上用较粗些的牙签戳几个眼,为的是烘烤时放气用。
  • 八仙口袋脆底披萨的做法步骤:23
    23
    把事先预热好的烤箱,调到上下火210度进行最后烘烤。
  • 八仙口袋脆底披萨的做法步骤:24
    24
    烤的时间在12~15分钟,视烤箱的大小而定,颜色上匀即可出炉,至此全部操作完成。
  • 八仙口袋脆底披萨的做法步骤:25
    25
    这是成品的面相和底部的脆皮,脆皮的酥脆度可保持20分钟。
使用的厨具:电烤箱

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