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心形巧克力面包的做法

  3张图片

我和小猪都爱吃奶油的甜食,更是巧克力控,从自由那里抄的方子,终于在周末有时间实践了。

食材明细

  • 高粉 200克
  • 低粉 50克
  • 可可粉 15克
  • 奶粉 12克
  • 黄油 25克
  • 38克
  • 142克
  • 38克
  • 3克
  • 酵母 3克

心形巧克力面包的做法步骤

  • 心形巧克力面包的做法步骤:1
    1
    高粉200克、低粉50克(我用的全麦粉)、可可粉15克、糖38克、奶粉12克、盐3克、酵母3克、蛋38克(我用了一个小鸡蛋)、水142克(请根据自家面粉情况留一部分做调整)、黄油25克、耐烤焙巧克力豆30克。
  • 心形巧克力面包的做法步骤:2
    2
    将除黄油和巧克力豆以外的所有原料放在一起,打至面筋扩展表面光滑后,加入黄油打至扩展阶段。加入巧克力豆揉匀。
  • 心形巧克力面包的做法步骤:3
    3
    将面团放在温暖处进行基础发酵。
  • 心形巧克力面包的做法步骤:4
    4
    发酵结束,将面团取出排气后,分成6个,滚圆后松弛15分钟。
  • 心形巧克力面包的做法步骤:5
    5
    松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边。
  • 心形巧克力面包的做法步骤:6
    6
    自上而下卷成橄榄形。
  • 心形巧克力面包的做法步骤:7
    7
    将面团略搓长,轻压使其略有些扁。
  • 心形巧克力面包的做法步骤:8
    8
    对折,尖角处错开一点。
  • 心形巧克力面包的做法步骤:9
    9
    用刀片在中间切开。
  • 心形巧克力面包的做法步骤:10
    10
    尖角处不切断。
  • 心形巧克力面包的做法步骤:11
    11
    长的尖角在上,将面团自切口处翻开即成心形,排在烤盘上。
  • 心形巧克力面包的做法步骤:12
    12
    放温暖湿润处进行最后发酵。
  • 心形巧克力面包的做法步骤:13
    13
    发酵结束,表面刷牛奶(我没刷)。
  • 心形巧克力面包的做法步骤:14
    14
    入预热180℃的烤箱,中层,上下火,13-14分钟。
  • 心形巧克力面包的做法步骤:15
    15
    出炉后放烤网上晾凉。

小窍门

里面夹些奶油更好吃。
使用的厨具:电烤箱

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