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酥草莓蛋糕的做法

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这款点心,参考了君之的樱桃蛋糕,自己换了草莓做主角,表层酥脆,内部松软细腻,果味十足,非常好吃。

食材明细

酥草莓蛋糕的做法步骤

  • 酥草莓蛋糕的做法步骤:1
    1
    糖粉。
  • 酥草莓蛋糕的做法步骤:2
    2
    奶油。
  • 酥草莓蛋糕的做法步骤:3
    3
    泡打粉。
  • 酥草莓蛋糕的做法步骤:4
    4
    草莓。
  • 酥草莓蛋糕的做法步骤:5
    5
    草莓切丁备用。
  • 酥草莓蛋糕的做法步骤:6
    6
    将25克黄油软化,加入25克糖粉和25克高筋面粉,揉成面团。
  • 酥草莓蛋糕的做法步骤:7
    7
    把揉好的面团放入冰箱冷冻室,直到冻硬。
  • 酥草莓蛋糕的做法步骤:8
    8
    把冻硬的面团刨成丝,即成酥皮。
  • 酥草莓蛋糕的做法步骤:9
    9
    100克黄油软化后。
  • 酥草莓蛋糕的做法步骤:10
    10
    加入糖粉、盐,打至颜色发白,体积变大。
  • 酥草莓蛋糕的做法步骤:11
    11
    分三次加入鸡蛋液。
  • 酥草莓蛋糕的做法步骤:12
    12
    每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。(搅拌好的黄油应该是光滑细腻,不出现蛋油分离。)
  • 酥草莓蛋糕的做法步骤:13
    13
    泡打粉。
  • 酥草莓蛋糕的做法步骤:14
    14
    把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里。
  • 酥草莓蛋糕的做法步骤:15
    15
    轻轻搅拌均匀,成为蛋糕糊。把蛋糕糊倒入模具,4-5分满即可。
  • 酥草莓蛋糕的做法步骤:16
    16
    在蛋糕糊上铺一层草莓丁。
  • 酥草莓蛋糕的做法步骤:17
    17
    用筷子轻轻拌一下,让草莓丁和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀。
  • 酥草莓蛋糕的做法步骤:18
    18
    在表面撒上酥皮。
  • 酥草莓蛋糕的做法步骤:19
    19
    放入预热好170度的烤箱。
  • 酥草莓蛋糕的做法步骤:20
    20
    上层,烤到表面上色后,把温度降低到150度,烤盘移到下层,一共烤25-30分钟。
使用的厨具:电烤箱

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