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火辣牙签肉的做法

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食材明细

  • 羊腿肉 400克
  • 干红辣椒 30克
  • 葱段 适量
  • 姜片 适量
  • 孜然粉 50克
  • 适量
  • 孜然粒 适量
  • 料酒 适量

火辣牙签肉的做法步骤

  • 火辣牙签肉的做法步骤:1
    1
    羊腿肉。
  • 火辣牙签肉的做法步骤:2
    2
    干红辣椒、孜然粉、葱段、姜片、孜然粒。
  • 火辣牙签肉的做法步骤:3
    3
    羊肉切小块,用盐、孜然(量要大一些)、料酒抓均后,腌二十分钟。
  • 火辣牙签肉的做法步骤:4
    4
    用小牙签串上。
  • 火辣牙签肉的做法步骤:5
    5
    内倒油,九成热时,下入腌好的羊肉串爆炸至羊肉变色。
  • 火辣牙签肉的做法步骤:6
    6
    立即用漏勺捞出。
  • 火辣牙签肉的做法步骤:7
    7
    待油温上去时,最后放入炸一次(这样做的目的是保证肉串外焦里嫩)。
  • 火辣牙签肉的做法步骤:8
    8
    锅内少许油,放入干辣椒、葱段、姜片炝锅后,倒入炸好的肉串,调入孜然粒即可起锅。

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