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纸杯戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕很难做,老是做的不好,也浪费了很多的鸡蛋,这次总算做的还可以看,虽然烤的时间长了,表面焦得比较厉害,但味道还是很不错的,蛋糕里面的组织也还算是挺好的。当然还要高手来指点一下哦!

食材明细

纸杯戚风蛋糕的做法步骤

  • 纸杯戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开放入干净的无油、无水的大碗里面。
  • 纸杯戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋白分三次加入白沙糖,打成湿性发泡。
  • 纸杯戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    在蛋黄的碗里面加入黄油、牛奶搅拌均匀,再放入过筛的低筋面,搅拌均匀成蛋黄液。
  • 纸杯戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    把打好的蛋白液分三次放入蛋黄液。
  • 纸杯戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀成蛋糕液。
  • 纸杯戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    把蛋糕液放入4个纸杯内,8分满即可。把纸杯放在烤盘上。把烤盘放在灶台上用力敲几下,烤箱180度预热。240度上下火烤10分钟,200度再烤30分钟即可。

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