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油焖小龙虾的做法

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小龙虾,全长约15cm,味鲜美。作为食材,常在大排档或特色餐馆出现。

食材明细

油焖小龙虾的做法步骤

  • 油焖小龙虾的做法步骤:1
    1
    小龙虾的样子
  • 油焖小龙虾的做法步骤:2
    2
    小龙虾用小刷子,盐清洗,冲干净
  • 油焖小龙虾的做法步骤:3
    3
    热锅放油,依次放入花椒、姜片、干红椒、八角,翻炒出香味
  • 油焖小龙虾的做法步骤:4
    4
    洗净的小龙虾放入锅内,加入适量盐、料酒、香醋、白糖(少许)、生抽翻炒3分钟
  • 油焖小龙虾的做法步骤:5
    5
    锅中加入水,水面不低于虾面。大火焖15--20分钟。中途翻动2--3次。
  • 油焖小龙虾的做法步骤:6
    6
    打开锅盖,加入鸡精小葱翻炒10下,出锅。不要将汤汁全部焖干,要留少量汤汁蘸着虾子吃。

小窍门

可以根据自己的口味,另外再自行调配一些姜醋汁或麻辣汁蘸着吃。
使用的厨具:炒锅

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