拔丝地瓜

标签: 秋季菜谱  热菜  bstdkk bstdkk 发表于2010-07-12 07:32
拔丝地瓜的做法
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食材明细

  • 冰糖 适量

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  • 拔丝地瓜的做法第1步
    1.  地瓜削皮切块。
  • 拔丝地瓜的做法第2步
    2.  炸~油烧开后改成小火后放入地瓜~~地瓜容易上色~~火不要大了。
  • 拔丝地瓜的做法第3步
    3.  炸成这样即可。
  • 拔丝地瓜的做法第4步
    4.  适量水和冰糖~慢火先将冰糖烧化。
  • 拔丝地瓜的做法第5步
    5.  冰糖溶化后开始起小泡~~慢慢变成大泡。
  • 拔丝地瓜的做法第6步
    6.  糖液慢慢变稠~糖色也变深。
  • 拔丝地瓜的做法第7步
    7.  气泡越来越小越来越密就OK了。
  • 拔丝地瓜的做法第8步
    8.  马上倒入地瓜块翻匀即可。
  • 拔丝地瓜的做法第9步
    9.  晾凉就可以吃咯。
  • 拔丝地瓜的做法第10步
    10.  可以当饭吃哦。

拔丝地瓜做法小贴士

1、炸地瓜时火候一定要撑握好~过急地瓜会焦~

2、熬糖时火也不能过大~

3、挂糖浆时地瓜最好是热滴~这样挂糖更均匀~

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    拔丝地瓜

    bstdkk的原创菜谱,原料:地瓜、冰糖。

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    • 童童盈盈
      1#   回复 童童盈盈 2014-07-04 13:37
      美味365: 我做成糖霜地瓜了 不开心[em:9:]
      火候过了,早一点就拔丝
    • 狂奔の蜗牛
      2#   回复 狂奔の蜗牛 2014-07-01 16:54
      美味365: 我做成糖霜地瓜了 不开心[em:9:]
      很好奇你怎么弄的,我想做糖霜花生!!
    • 薄荷蓝香
      3#   回复 薄荷蓝香 2014-06-26 14:20
      美味365: 我做成糖霜地瓜了 不开心[em:9:]
      哈哈哈,我有次做拔丝山药也弄成这样,心灰意冷。。。
    • 爱情中毒
      4#   回复 爱情中毒 2014-04-27 23:24
      做的真好
    • sissily
      5#   回复 sissily 2014-04-17 19:59
      做成了!鸡冻!糖的步骤很关键,用煤气的话不要用最小火,不然很难成丝
    • 欷觞
      6#   回复 欷觞 2014-04-13 15:25
      我没拔成丝
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