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拔丝地瓜

标签: 秋季菜谱  热菜 
bstdkk bstdkk 发表于2010-07-12 07:32
拔丝地瓜的做法
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食材明细

  • 冰糖 适量

菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤

  • 拔丝地瓜的做法第1步
    1.  地瓜削皮切块。
  • 拔丝地瓜的做法第2步
    2.  炸~油烧开后改成小火后放入地瓜~~地瓜容易上色~~火不要大了。
  • 拔丝地瓜的做法第3步
    3.  炸成这样即可。
  • 拔丝地瓜的做法第4步
    4.  适量水和冰糖~慢火先将冰糖烧化。
  • 拔丝地瓜的做法第5步
    5.  冰糖溶化后开始起小泡~~慢慢变成大泡。
  • 拔丝地瓜的做法第6步
    6.  糖液慢慢变稠~糖色也变深。
  • 拔丝地瓜的做法第7步
    7.  气泡越来越小越来越密就OK了。
  • 拔丝地瓜的做法第8步
    8.  马上倒入地瓜块翻匀即可。
  • 拔丝地瓜的做法第9步
    9.  晾凉就可以吃咯。
  • 拔丝地瓜的做法第10步
    10.  可以当饭吃哦。

拔丝地瓜做法小贴士

1、炸地瓜时火候一定要撑握好~过急地瓜会焦~

2、熬糖时火也不能过大~

3、挂糖浆时地瓜最好是热滴~这样挂糖更均匀~

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热门食材

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http://home.meishichina.com/recipe-6422.html
拔丝地瓜

bstdkk的原创菜谱,原料:地瓜、冰糖。

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  • CKx。❤
    1#   回复 CKx。❤ 2014-02-22 12:06
    身边没冰糖可以用白糖代替吗
  • 2#   回复 2014-02-19 00:18
    美味365: 请问下我的地瓜怎么炸不脆?炸出来很软,颜色也不金黄
    等油9成热下锅
  • China薇
    3#   回复 China薇 2014-02-09 20:40
    我觉得用油更好做
  • 人疯-`心未疯
    4#   回复 人疯-`心未疯 2014-02-04 15:23
    第一次糖放多了,糖也熬过了点;第二次吸取教训,做的不错
  • 5#   回复 2014-02-03 22:30
    这是我做的
  • 6#   回复 2014-02-03 22:30
    这是我做的
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