美食天下

菜谱

拔丝地瓜

bstdkk 菜谱   日志   话题 发表于2010-07-12
拔丝地瓜的做法

  2张图片

主料
辅料
厨具
炒锅
  • 拔丝地瓜的做法步骤:1
    1
    地瓜削皮切块。
  • 拔丝地瓜的做法步骤:2
    2
    炸~油烧开后改成小火后放入地瓜~~地瓜容易上色~~火不要大了。
  • 拔丝地瓜的做法步骤:3
    3
    炸成这样即可。
  • 拔丝地瓜的做法步骤:4
    4
    适量水和冰糖~慢火先将冰糖烧化。
  • 拔丝地瓜的做法步骤:5
    5
    冰糖溶化后开始起小泡~~慢慢变成大泡。
  • 拔丝地瓜的做法步骤:6
    6
    糖液慢慢变稠~糖色也变深。
  • 拔丝地瓜的做法步骤:7
    7
    气泡越来越小越来越密就OK了。
  • 拔丝地瓜的做法步骤:8
    8
    马上倒入地瓜块翻匀即可。
  • 拔丝地瓜的做法步骤:9
    9
    晾凉就可以吃咯。
  • 拔丝地瓜的做法步骤:10
    10
    可以当饭吃哦。

小窍门:

1、炸地瓜时火候一定要撑握好~过急地瓜会焦~
2、熬糖时火也不能过大~
3、挂糖浆时地瓜最好是热滴~这样挂糖更均匀~
热门食材:

    饮食健康

    热荐 缺啥补啥 秘方

    推荐专题

    新专题 热闹 活动