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营养早餐之——紫薯发糕的做法

  6张图片

要说起这紫薯的营养,那真是人尽皆知哪!紫薯除了具有普通红薯的营养外,它还特别富含硒元素和花青素。它具有抗氧化、抗突变的作用,而且具有保肝作用。

紫薯不但营养丰富,而且做出来的食物也是色泽诱人。让人不由得爱上它。
配一碗双豆(红豆和黄豆)黑芝麻豆浆,来一个煎蛋,再加两块西瓜,就是一顿非常不错的早餐哦!


看到紫薯,不由得就想到了红薯,并由此联想到许多往事。我的家乡是附近出了名的红薯产地,由于村子里有一条河,河边的沙地里种的红薯又面又甜,所以在集市上买红薯的人一听说是我们村的红薯,二话不说都会买一些回去。
而我,也是非常非常喜欢吃家里种的红薯。

记得那一年春天,到了秧红薯苗的时候,村子里的红薯已经是少之又少了,来买红薯的人把价格提了又提,却买不到好的红薯。
村子里有人知道我家红薯窖里还有一些红薯,就带着买红薯的人来我家找我爸爸,说只要愿意卖,价钱好商量。
可是,无论怎么说爸爸就是不同意。
村子里人都知道爸爸一向省吃俭用,碰到这等好事却怎么也不应承,就有些想不通。邻居问爸爸为啥舍不得卖?
爸爸说,我女儿最爱吃红薯了,我得留着等她五一放假回来吃。
任凭别人怎么劝说,他硬是坚持不卖最后那一点红薯。

五一我放假一回到家,爸爸便连忙下红薯窖里取出红薯来,仔细地清洗干净,给我蒸进了锅里。

红薯出锅了,看着我吃得开心,他也高兴得合不拢嘴。

后来,出去串门的时候听别人这么说,我心里一下子酸酸的。

做父母的就是这样,只要儿女喜欢的,他们一定会尽心尽力地去做,可是,他们的喜好呢?我们做儿女的知道多少?又真正为他们做过些什么呢?

类似这样的“小事”太多太多,他把他山一样的爱藏在那些看似不起眼的的生活琐碎里,一点一点地向我表达过。

长大了,明白了,正想着要尽我所能去好好地回报他,他却匆匆忙忙地走了,没有给我一点点的机会。

这,是我这辈子都无法弥补的遗憾。

树欲静而风不止,子欲养而亲不待。
尽孝,真的要趁早!!

食材明细

紫薯发糕的做法步骤

  • 营养早餐之——紫薯发糕的做法步骤:1
    1
    紫薯洗净蒸熟,去皮。
  • 营养早餐之——紫薯发糕的做法步骤:2
    2
    入料理机中用搅拌刀搅打成细腻的薯泥。
  • 营养早餐之——紫薯发糕的做法步骤:3
    3
    干酵母用少量温水化开,充分融化。
  • 营养早餐之——紫薯发糕的做法步骤:4
    4
    面粉、薯泥、白糖混合,倒入酵母水和成非常柔软的面团,揉搓约五分钟至表面光滑。
  • 营养早餐之——紫薯发糕的做法步骤:5
    5
    蒸笼或容器上涂一层食用油,把揉搓好的面团放入,用手掌压平。
  • 营养早餐之——紫薯发糕的做法步骤:6
    6
    发酵至2倍大小,但不要发酵过头,会变酸。
  • 营养早餐之——紫薯发糕的做法步骤:7
    7
    入蒸锅大火蒸二十分钟,关火焖三分钟即可出锅,出锅后倒扣晾至不烫手趁热食用。

小窍门

1、白糖最好不要直接和酵母接触,会影响面团的发酵效果。

2、紫薯本身已有甜味,白糖不要加入过多。

3、面一定要和得非常柔软,这样做出来的发糕才能足够松软。
使用的厨具:食物调理机、蒸锅
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