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猫爪汤圆的做法

  3张图片

食材明细

猫爪汤圆的做法步骤

  • 猫爪汤圆的做法步骤:1
    1
    糯米粉100克 + 开水75克和光滑圆团,取10克小糯米团,加粉红色素调色
  • 猫爪汤圆的做法步骤:2
    2
    将粉红色面条取一小部分,搓长搓细,切小块滚圆成约1mm左右的小团,上覆保鲜膜全部压成圆形小饼,放置一边备用
  • 猫爪汤圆的做法步骤:3
    3
    将白红色面条取一小部分,搓长搓细,切小块滚圆成约5mm左右的小团,直接压上保鲜膜上的红色小饼,就可以轻松完成组合
  • 猫爪汤圆的做法步骤:4
    4
    肉掌部分酌情放大,全部做完后如图覆盖保鲜膜保湿,放一边备用
  • 猫爪汤圆的做法步骤:5
    5
    将小肉球捏成水滴状,中间稍稍占点水粘合在一起
  • 猫爪汤圆的做法步骤:6
    6
    将肉掌部分捏成有弧度的三角形,中间涂水压上
  • 猫爪汤圆的做法步骤:7
    7
    制作完成后,可以平铺放入冷冻室冻硬,这样有利于水煮时不容易松散。(当然这步骤也可以省略)
  • 猫爪汤圆的做法步骤:8
    8
    吃的时候,和普通甜品小圆子一样,配水果羹还是酒酿羹自选哦,软软糯糯好味道
  • 猫爪汤圆的做法步骤:9
    9
    这次的汤底是酒酿蛋花羹,里面浮浮沉沉的小猫爪真是让人爱不释手
  • 猫爪汤圆的做法步骤:10
    10
    爱心很容易做的,小团子搓圆,用拇指和食指夹,上面用牙签压一个凹槽,最后压压扁就完成了

小窍门

猫爪是没有馅儿的,如果不嫌麻烦可以包入豆沙。

但是我跟人觉得完全没有必要,因为小猫爪非常迷你,之比普通丸子大一圈(比一个指节还小),是普通甜汤惯用的实心糯米丸子,配羹汤类的既解腻又增香。

照片中的勺子也非常小……所以看上去会有点点大
使用的厨具:煮锅
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