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小猫私厨:花式皮冻的做法

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营养价值及作用:美容,延缓衰老
特点:操作简单,营养丰富。

食材明细

小猫私厨:花式皮冻的做法步骤

  • 小猫私厨:花式皮冻的做法步骤:1
    1
    把猪肉皮用火燎过刮净残毛(现在买的猪皮基本都是很干净的了,用手摸摸如果有毛根还是要揪掉),洗净放入开水锅中煮10分钟捞出,刮掉里面肥膘(尽量刮干净)后,切成小细条(细的更容易在冻中均匀散开,而且好煮。如果喜欢宽点的也可以),放入盆内,加开水烫一下洗净余油。
  • 小猫私厨:花式皮冻的做法步骤:2
    2
    瘦肉用料包,老抽卤熟切丁备用,青豆洗净,胡萝卜插细丝。
  • 小猫私厨:花式皮冻的做法步骤:3
    3
    煮锅加清水,放入肉皮,水和肉皮的比例是3:1。将各种调料用纱布包好扎紧口或直接用炖猪肉的料包,姜片,放入锅中加水烧开撇去浮沫,放微火熬1小时左右取出调料袋和姜片,加青豆,肉丁,胡萝卜丝大火煮沸,再次撇去浮末和少量的浮油,煮片刻后加入盐、味精、找好口味,倒入盆中晾凉即可。
  • 小猫私厨:花式皮冻的做法步骤:4
    4
    粘料可以自己调配,不喜欢吃蒜的可以不沾蒜泥,用熟花生末,加红油海鲜酱油,醋,糖来调沾汁,不喜欢吃蒜的也可以这样试试。或是用麻酱汁,蒜泥都可以。

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