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笋子烧牛肉的做法

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第一次发帖,PP拍得不是很好!!⊙﹏⊙b汗~~~

食材明细

笋子烧牛肉的做法步骤

  • 笋子烧牛肉的做法步骤:1
    1
    大蒜切大块,大葱切段,生姜切片,牛肉切大块,竹笋切段(这里我用了3个大蒜,1根葱,一小块生姜~~牛肉的话因为我不喜欢太瘦的
    所以选择的是有带筋,比较肥的那种)。
  • 笋子烧牛肉的做法步骤:2
    2
    竹笋用清水漂洗,牛肉放开水锅,加几片姜,几小段葱焯水。
  • 笋子烧牛肉的做法步骤:3
    3
    除尽血水捞出备用。
  • 笋子烧牛肉的做法步骤:4
    4
    锅内放油,小火烧温。
  • 笋子烧牛肉的做法步骤:5
    5
    放入郫县豆瓣,干辣椒,花椒炒至吐辣椒油出香味。
  • 笋子烧牛肉的做法步骤:6
    6
    加葱,姜,大蒜略炒。
  • 笋子烧牛肉的做法步骤:7
    7
    然掺清水(有准备鲜汤的话加鲜汤最好),放入八角,茴香,桂皮,熬制出味。
  • 笋子烧牛肉的做法步骤:8
    8
    加入牛肉,放一点点胡椒粉(只是需要提点味所以真的是很少的一点点就好了)大火烧开,(水的用量大概是4小碗左右,就是平时吃饭的小碗)。
  • 笋子烧牛肉的做法步骤:9
    9
    水开后移至小锅小火慢烧~~大约烧45分钟左右(这时牛肉熟了,可以试试咸度,如果觉得不够,可以适量加点点盐),放入竹笋继续小火慢烧。
  • 笋子烧牛肉的做法步骤:10
    10
    10分钟后起锅,装盘即成。
  • 笋子烧牛肉的做法步骤:11
    11
    香喷喷的笋子烧牛肉来啦。

小窍门

烧菜的时候要用小火烧~~水业别放太多,不然达不到自然收汁的效果哦

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