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蒜香鱼片的做法

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食材明细

蒜香鱼片的做法步骤

  • 1
    将草鱼宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,去头、尾、脊骨,剔下两片净鱼肉片成瓦块片,加啤酒、酱油、鱼露、精盐、味精、胡椒粉、蒜茸拌匀腌5分钟,再加入鸡蛋清、淀粉拌匀。
  • 2
    将大蒜切成细粒,放入热油锅内炸香待用。
  • 3
    青红椒、香葱洗净切细粒。
  • 4
    炒锅注油烧至四成热,下入鱼片炸至金黄色且鱼肉熟透捞出控油。
  • 5
    炒锅留底油烧热,下入青红椒粒、油炸蒜粒、香葱(小葱)粒炒香,倒入炸好的鱼片均匀即可。

小窍门

小帖士-食物相克:

鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食
所属分类: 热菜  

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