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奶酪司康的做法

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司康饼(scone), 是苏格兰人的快速面包 (Quick Bread) ,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做为早餐之外,也可以当成点心。分咸、甜两种,色金黄,味香,松软。

前段时间做过一次巧克力豆司康,是用酵母做的,用时不过一般面包一半的时间,而且不用费力的揉面,口感也不错——实在而松软。翻了半天的食谱,就选了这个奶酪司康,简单着呢。

食材明细

奶酪司康的做法步骤

  • 奶酪司康的做法步骤:1
    1
    面粉260g,糖60g,黄油60g,牛奶160g,泡打粉1.5小勺,马苏奶酪60g,芝士粉20g。
  • 奶酪司康的做法步骤:2
    2
    黄油软化加糖搅拌均匀。
  • 奶酪司康的做法步骤:3
    3
    筛入粉类。
  • 奶酪司康的做法步骤:4
    4
    用手搓匀。
  • 奶酪司康的做法步骤:5
    5
    加入芝士粉。
  • 奶酪司康的做法步骤:6
    6
    加入马苏用手抓匀。
  • 奶酪司康的做法步骤:7
    7
    加入牛奶(根据自家面粉吸水性逐次加入)。
  • 奶酪司康的做法步骤:8
    8
    和成团(不要过分揉,我是用手慢慢抓成团的),冷藏松弛20分钟。
  • 奶酪司康的做法步骤:9
    9
    擀成长片。
  • 奶酪司康的做法步骤:10
    10
    三折两次。
  • 奶酪司康的做法步骤:11
    11
    擀成厚约2cm的片。
  • 奶酪司康的做法步骤:12
    12
    用刀切成三角形,表面刷蛋黄。
  • 奶酪司康的做法步骤:13
    13
    入预热180度烤箱25分钟,表面金黄即可(烤制时的气味非常非常的香)。
  • 奶酪司康的做法步骤:14
    14
    成品...。

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