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柠檬小饼干的做法

  2张图片

记得刚学烘焙时看到君之做的这款柠檬饼干时,并没有激起我太大的尝试欲望,而是忙着做一些外形抢眼的点心。第一次做这个纯粹是为了尽快消灭掉家里的柠檬,它的外表太普通了,可当我尝上一口,马上改变了看法——酥脆而清爽,使整个人都焕然一新了,家人也都毫不吝惜表扬赞美之声,连一向不喜欢甜品的LG都说:这个做的最好,可以去卖了!小朋友也是,对他来说记忆深刻的就是‘玛格丽特小饼’和‘柠檬小饼干’,这两种都是简单而美味的饼干,但又是两种截然不同的口味。吃了好几天的肉了,来一块柠檬小饼干清爽一下吧!

食材明细

  • 低粉 200g
  • 黄油 100g
  • 糖粉 100g
  • 少许
  • 柠檬汁 30ml
  • 柠檬皮屑 1大勺

柠檬小饼干的做法步骤

  • 柠檬小饼干的做法步骤:1
    1
    低粉200g,黄油100g,糖粉100g,盐少许,柠檬汁30ml,柠檬皮屑1大勺。
  • 柠檬小饼干的做法步骤:2
    2
    黄油软化加糖粉搅拌均匀。
  • 柠檬小饼干的做法步骤:3
    3
    加入柠檬汁搅拌均匀。
  • 柠檬小饼干的做法步骤:4
    4
    筛入低粉,略拌一下。
  • 柠檬小饼干的做法步骤:5
    5
    加入柠檬皮屑,团成面团。
  • 柠檬小饼干的做法步骤:6
    6
    把面团分成两块,放入保鲜袋,滚成直径约3cm的圆柱,放入冰箱冷冻2小时以上(每次我都为了节省时间在冰箱冻一天,转天再做)。
  • 柠檬小饼干的做法步骤:7
    7
    把圆柱切成3mm的薄片排入烤盘。
  • 柠檬小饼干的做法步骤:8
    8
    放入预热180度烤箱,15分钟,表面变黄即可。
  • 柠檬小饼干的做法步骤:9
    9
    烤好的样子。

小窍门

我减了30g黄油,口感是酥脆的,配上柠檬的香味,很清爽的感觉,喜欢再酥点的朋友可以增加30g黄油。
使用的厨具:电烤箱

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