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黄豆焖猪蹄的做法

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祖国医学认为,服食黄豆可另人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃,是适宜虚弱者使用的补益食品,具有益气养血.健脾宽中,健身宁心,下利大肠,润燥消水的功效。

食材明细

黄豆焖猪蹄的做法步骤

  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤:1
    1
    猪蹄去毛,刮干净,切块。
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤:2
    2
    黄豆用温水泡发。
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤:3
    3
    生姜切片,干尖椒剪好备用,桂皮一片,八角三四个。
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤:4
    4
    一大锅水烧开,下入猪蹄抄至断生。
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤:5
    5
    捞出过冷水,这样会使猪皮更紧致。
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤:6
    6
    倒半锅油,烧热。
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤:7
    7
    油温至八成热时下入猪蹄炸制。
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤:8
    8
    炸至表面略带金黄色时捞起,滤干油份。
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤:9
    9
    锅中留底油,依次倒入生姜,干尖椒,桂皮,八角,炒香。
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤:10
    10
    加入一小勺老抽,一大勺豆瓣酱,两勺盐,翻炒。
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤:11
    11
    倒入高压锅,加入刚刚淹过猪蹄的水,盖上盖,大火烧至响汽,改小火,再压30分钟。
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤:12
    12
    打开高压锅,就压好的猪蹄再次倒入炒锅内,加入发好的黄豆,再加一勺盐,炒匀,然后盖上锅盖焖煮。煮至水份充分被黄豆吸收,加入适量鸡精,炒匀,就可以起锅装盘了,最后撒上葱花,真是香啊!
使用的厨具:高压锅

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