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杏仁酥的做法

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我做过两种桃酥,宫廷桃酥和老桃酥,方子都是大同小异。今天想做个简单快捷的点心,还是用的桃酥的方子,做了一款杏仁酥,杏仁的好处太多了,大家都知道,就不一一列出了。这款点心还是用植物油制作,虽然油量和有些饼干的差不多,都是面粉的一半量,可烤制出的效果却非常酥脆可口,配有杏仁的香味,是一款老少皆宜、香酥味美的点心。

食材明细

杏仁酥的做法步骤

  • 杏仁酥的做法步骤:1
    1
    原料:面粉150g,泡打粉0.5小勺,小苏打0.2小勺,植物油75g,鸡蛋液30g,白糖75g,杏仁碎50g,杏仁片少许(装饰用)。
  • 杏仁酥的做法步骤:2
    2
    将油、糖、鸡蛋液混合均匀。
  • 杏仁酥的做法步骤:3
    3
    面粉、泡打粉、小苏打混合过筛。
  • 杏仁酥的做法步骤:4
    4
    把杏仁碎倒入过筛的粉中混合均匀。
  • 杏仁酥的做法步骤:5
    5
    将4加入2中。
  • 杏仁酥的做法步骤:6
    6
    揉成面团。
  • 杏仁酥的做法步骤:7
    7
    把面团分成11个35g每个的小球,排入烤盘(我觉得面比较油,还是做小些少吃点哈,大小可以随意)。
  • 杏仁酥的做法步骤:8
    8
    把小球压扁,上面按上杏仁片装饰。
  • 杏仁酥的做法步骤:9
    9
    放入预热180度烤箱,15分钟,出炉。
使用的厨具:电烤箱

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