客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 烘焙  
菠萝酥乳酪蛋糕的做法

  3张图片

食材明细

菠萝酥乳酪蛋糕的做法步骤

  • 菠萝酥乳酪蛋糕的做法步骤:1
    1
    葡萄干洗净在红酒中浸泡1小时,本来应该是朗姆酒,因为家里的朗姆酒用完了,所以用红酒代替。
  • 菠萝酥乳酪蛋糕的做法步骤:2
    2
    将25克无盐黄油置于室温软化,用勺背刮软。
  • 菠萝酥乳酪蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入20克糖粉拌成颗粒。
  • 菠萝酥乳酪蛋糕的做法步骤:4
    4
    再加入25克过筛的低筋面粉,碾压拌匀,和成菠萝酥面团,包上保鲜膜,置于冰箱冷藏备用。
  • 菠萝酥乳酪蛋糕的做法步骤:5
    5
    将30克无盐黄油入微波炉转30秒至溶化,加入85克碾碎的饼干,拌匀。
  • 菠萝酥乳酪蛋糕的做法步骤:6
    6
    将拌匀的饼干末均匀的铺在模具底部,用勺背压平。
  • 菠萝酥乳酪蛋糕的做法步骤:7
    7
    将浸泡过的葡萄干滤去酒液,用纸或者布包裹沾干水份,取一半分量撒在模具底部。
  • 菠萝酥乳酪蛋糕的做法步骤:8
    8
    将110克奶油奶酪与30克黄油置于室温软化后,加入15克糖粉用电动打蛋器以低速打发。
  • 菠萝酥乳酪蛋糕的做法步骤:9
    9
    分三次加入打散的蛋黄,以低速搅打均匀。
  • 菠萝酥乳酪蛋糕的做法步骤:10
    10
    分两次加入柠檬汁,以低速搅打均匀。
  • 菠萝酥乳酪蛋糕的做法步骤:11
    11
    筛入25克低筋面粉。
  • 菠萝酥乳酪蛋糕的做法步骤:12
    12
    低速搅打成均匀的面糊。
  • 菠萝酥乳酪蛋糕的做法步骤:13
    13
    另取一盆,倒入蛋白,打至粗泡后,加入剩下的糖粉,以高速打至七分发。
  • 菠萝酥乳酪蛋糕的做法步骤:14
    14
    取三分之一打发蛋白加入奶酪蛋黄糊中翻拌均匀,注意不要打圈。
  • 菠萝酥乳酪蛋糕的做法步骤:15
    15
    再将拌好的面糊全部倒入蛋白盆中。
  • 菠萝酥乳酪蛋糕的做法步骤:16
    16
    以不规则方向拌匀。
  • 菠萝酥乳酪蛋糕的做法步骤:17
    17
    倒一半面糊入模中,撒上剩余的葡萄干。
  • 菠萝酥乳酪蛋糕的做法步骤:18
    18
    再倒入另一半面糊,墩平表面排出汽泡。
  • 菠萝酥乳酪蛋糕的做法步骤:19
    19
    将冰箱内的菠萝酥取出,用擦板在面糊表面均匀的擦上一层丝。
  • 菠萝酥乳酪蛋糕的做法步骤:20
    20
    烤箱预热,190度,上下火,置于烤箱中层,水浴法,25-30分钟,冷却后脱模。
使用的厨具:电烤箱

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类