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蔓越莓司康的做法

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司康是一种快速面包,没时间做面包,就做个司康过过瘾。(吃东西有瘾,这做东西也有瘾),用酵母的原因,是上次做奶酪司康时有朋友说泡打粉里有铝,对健康不利,要么就去买无铝的泡打粉,so 这次用酵母代替了泡打粉,就是用时长些,不过效果还是不错的。

现在做东西有个坏习惯,就偏不按原方,就是总想整些歪门邪道,不过还是本着简单健康原则滴。

食材明细

蔓越莓司康的做法步骤

  • 蔓越莓司康的做法步骤:1
    1
    普通面粉280g,黄油50g,马苏奶酪20g,蔓越莓50g,牛奶110g,糖35g,盐1/2小勺,鸡蛋一个(留出2勺刷表面),酵母2g。
  • 蔓越莓司康的做法步骤:2
    2
    黄油软化,加糖、盐、马苏略拌匀(不用打发)。
  • 蔓越莓司康的做法步骤:3
    3
    筛入面粉和酵面。
  • 蔓越莓司康的做法步骤:4
    4
    用手搓匀成粗玉米渣状。
  • 蔓越莓司康的做法步骤:5
    5
    加入蔓越莓抓匀。
  • 蔓越莓司康的做法步骤:6
    6
    加入鸡蛋揉成团。
  • 蔓越莓司康的做法步骤:7
    7
    加入牛奶揉成团(根据自家面粉吸水性分次加牛奶),面团应该是比较硬,不能太软太粘。
  • 蔓越莓司康的做法步骤:8
    8
    面板上铺薄粉。
  • 蔓越莓司康的做法步骤:9
    9
    然后两次三折。
  • 蔓越莓司康的做法步骤:10
    10
    折好的面片擀成1.5cm的片,切成三角形(我切了16块),排入烤盘,静置30分钟(我放在微波炉里)。
  • 蔓越莓司康的做法步骤:11
    11
    面刷上蛋液,放预热180度烤箱,中层15分钟(此时底部颜色正好,感觉表面上色不佳,又放上层约5分钟)。
  • 蔓越莓司康的做法步骤:12
    12
    考好的样子,用蛋液刷的就不如蛋黄刷的漂亮。

小窍门

蔓越莓切碎提起用朗姆酒浸泡几个小时,我用的是枸杞酒。

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