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干煸泥鳅的做法

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食材明细

  • 活泥鳅 250克
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒 适量
  • 适量

干煸泥鳅的做法步骤

  • 干煸泥鳅的做法步骤:1
    1
    活泥鳅用淡盐水泡一小时,让泥鳅吐出脏物,洗净待用。
  • 干煸泥鳅的做法步骤:2
    2
    姜切成丝。
  • 干煸泥鳅的做法步骤:3
    3
    蒜切成末。
  • 干煸泥鳅的做法步骤:4
    4
    辣椒切段。
  • 干煸泥鳅的做法步骤:5
    5
    热锅...
  • 干煸泥鳅的做法步骤:6
    6
    把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎,开盖后一边下油煎成有点焦香味,铲起备用。
  • 干煸泥鳅的做法步骤:7
    7
    另起锅,热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。
  • 干煸泥鳅的做法步骤:8
    8
    然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。
  • 干煸泥鳅的做法步骤:9
    9
    最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。
  • 干煸泥鳅的做法步骤:10
    10
    要炒的干干的更好。

小窍门

泥鳅含多种营养成分,蛋白质,糖类,矿物质(钙,磷,铁)维生素(VB,VA,VC)均比一般鱼虾高,脂肪成分较低,胆固醇更少,并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抵抗血管衰老。泥鳅性味甘平,入脾,肝,肾三经,具有补中益气,强精补血功效,治疗急慢性肝炎,四肢乏力,阳萎,痔疮等症的辅助佳品。
使用的厨具:炒锅

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