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鸡汁豆花的做法

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鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素,具有恢复疲劳、保护皮肤的作用;
鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

食材明细

鸡汁豆花的做法步骤

  • 鸡汁豆花的做法步骤:1
    1
    鸡肉洗净切薄片,用淀粉、盐,加水拌匀,姬菇洗净撕开,姜切丝。
  • 鸡汁豆花的做法步骤:2
    2
    豆腐切小块,放入碗中。
  • 鸡汁豆花的做法步骤:3
    3
    锅烧热,加1茶匙油,爆香姜丝,倒入姬菇,加少许盐,翻炒出水。
  • 鸡汁豆花的做法步骤:4
    4
    姬菇拨一边,倒入鸡肉片,滑散。
  • 鸡汁豆花的做法步骤:5
    5
    锅中姬菇翻炒均匀,加入郫县豆瓣,炒匀关火。
  • 鸡汁豆花的做法步骤:6
    6
    炒好的姬菇肉片盛起,连汁一起倒在碗中码放的豆腐上。
  • 鸡汁豆花的做法步骤:7
    7
    入开水锅中,蒸5分钟即可。
  • 鸡汁豆花的做法步骤:8
    8
    菜品味道鲜美,鸡肉汁浸入到豆腐中,软滑、嫩口。

小窍门

鸡汤中含有很高的嘌呤物质,有痛风的患者不宜喝鸡汤。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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