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麻辣凉拌毛豆的做法

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家的凉拌毛豆做法是私房滴,不是拌的而是炒的,是把汁的味道煮进去再放凉的,所以更入味哦!

食材明细

麻辣凉拌毛豆的做法步骤

  • 麻辣凉拌毛豆的做法步骤:1
    1
    将毛豆洗净,剪去两头,过沸水焯烫至熟。
  • 麻辣凉拌毛豆的做法步骤:2
    2
    生姜、大蒜切末,花椒洗净,干尖椒剪好备用。
  • 麻辣凉拌毛豆的做法步骤:3
    3
    炒锅倒适量的油,下入姜蒜末煸香,然后下入干尖椒、花椒小火炼出红油,然后加入一勺盐、适量鸡精、胡椒粉,一大勺陴县豆瓣、一小勺香辣酱、一小勺麻辣酱、一大勺剁椒酱、一大勺香油、少量熟芝麻,两锅铲醋,小火熬香。
  • 麻辣凉拌毛豆的做法步骤:4
    4
    将抄过水的毛豆倒入作料汁中炒匀,收至水分差不多快干时关火,盛出放凉即可。

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