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全麦蜜糖椰子饼干的做法

  2张图片

黄油、细砂糖、鸡蛋、低筋全麦面粉、泡打粉、蜜糖、椰蓉、黄油、椰蓉、细砂糖。

食材明细

  • 低筋全麦面粉 250克
  • 黄油 适量
  • 鸡蛋一枚50克 适量
  • 泡打粉2克 适量
  • 蜜糖45克 适量
  • 椰蓉 适量
  • 装饰椰蓉 适量
  • 细砂糖 适量

全麦蜜糖椰子饼干的做法步骤

  • 全麦蜜糖椰子饼干的做法步骤:1
    1
    饼干面团;黄油150克、细砂糖120克、鸡蛋一枚50克、低筋全麦面粉250克、泡打粉2克、蜜糖45克、椰蓉15克。
  • 全麦蜜糖椰子饼干的做法步骤:2
    2
    涂抹馅料;黄油100克、椰蓉15克、细砂糖45克。
  • 全麦蜜糖椰子饼干的做法步骤:3
    3
    使用工具:
    60×80木制面板1块、合面钢盆1个、40厘米长家用擀面杖1根、橡胶刮板1块、6厘米直径饼干钢刻模1个。
  • 全麦蜜糖椰子饼干的做法步骤:4
    4
    把面粉和泡打粉混合,用12目细筛筛好备用。
  • 全麦蜜糖椰子饼干的做法步骤:5
    5
    黄油隔水化软加入细砂糖拌匀。
  • 全麦蜜糖椰子饼干的做法步骤:6
    6
    用打蛋器低速把黄油搅打至蛋白色,不必打发。
  • 全麦蜜糖椰子饼干的做法步骤:7
    7
    鸡蛋液分三次加入黄油糊。
  • 全麦蜜糖椰子饼干的做法步骤:8
    8
    打匀。
  • 全麦蜜糖椰子饼干的做法步骤:9
    9
    把蛋油搅打均匀后,一次性加入蜜糖打匀。
  • 全麦蜜糖椰子饼干的做法步骤:10
    10
    往黄油糊中放入椰蓉。
  • 全麦蜜糖椰子饼干的做法步骤:11
    11
    把打蛋器调到中速打匀。
  • 全麦蜜糖椰子饼干的做法步骤:12
    12
    最后把筛好的面粉和泡打粉混入糊中。
  • 全麦蜜糖椰子饼干的做法步骤:13
    13
    用橡胶刮板搅拌成面团儿。
  • 全麦蜜糖椰子饼干的做法步骤:14
    14
    把面团儿包上保鲜膜。
  • 全麦蜜糖椰子饼干的做法步骤:15
    15
    放入摄氏3度的冰箱中低温松弛30分钟。
  • 全麦蜜糖椰子饼干的做法步骤:16
    16
    把做馅料用的黄油融化,兑入细砂糖和椰蓉搅拌成混合馅料备用。
  • 全麦蜜糖椰子饼干的做法步骤:17
    17
    面团低温松弛30分钟后取出,分割成两块,分两次制作饼坯。
  • 全麦蜜糖椰子饼干的做法步骤:18
    18
    用擀面杖把面团儿擀开,擀成薄片儿,厚度在0.3厘米即可。
  • 全麦蜜糖椰子饼干的做法步骤:19
    19
    用钢模压刻成坯料,把坯料整齐的排放到烤盘中。
  • 全麦蜜糖椰子饼干的做法步骤:20
    20
    烤箱事先预热好,上下火调到200度烘烤6~8分钟取出。
  • 全麦蜜糖椰子饼干的做法步骤:21
    21
    椰蓉馅料。
  • 全麦蜜糖椰子饼干的做法步骤:22
    22
    把饼坯底部略带焦面的一层涂抹上椰蓉馅料。
  • 全麦蜜糖椰子饼干的做法步骤:23
    23
    用另一个饼坯对扣粘结牢固,二次放入烤盘。
  • 全麦蜜糖椰子饼干的做法步骤:24
    24
    把二次放入烤盘的饼坯表面涂上全蛋液。
  • 全麦蜜糖椰子饼干的做法步骤:25
    25
    在涂好蛋液的面上均匀的撒上一层椰蓉。
  • 全麦蜜糖椰子饼干的做法步骤:26
    26
    烘烤温度设定,仍使用200度高温。
  • 全麦蜜糖椰子饼干的做法步骤:27
    27
    烘烤大约5分钟取出即可。
  • 全麦蜜糖椰子饼干的做法步骤:28
    28
    最后烘烤完成的椰蓉饼干晾透后便可使用。

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