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炎炎夏日吃什么?四川传统小吃【鸡丝凉面】的做法

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随着北京气温的节节攀升,对于喜欢扎在厨房的很多同学,恐怕都是进出时容光焕发,出来时一身臭汗。而在这个炎炎夏日吃些什么也就成了每天需要思考一下的事儿了。天气热了,食欲也跟着减退,清凉开胃的自然成了首选,从超市买的乌冬面还没做,准备做份凉面来饱腹。自从自己喜欢做美食以后,渐渐地对外面卖的这些简单的吃食有些反感,从卫生角度讲,还是另人担忧的,所以再简单的小吃,还是自己做的好,享受烹饪乐趣的同时,也能给自己,给家人一份安全的保障。
今天做的是四川一道传统小吃,鸡丝凉面。炎炎夏日吃上一碗开胃清凉的面再合适不过了!

食材明细

炎炎夏日吃什么?四川传统小吃【鸡丝凉面】的做法步骤

  • 炎炎夏日吃什么?四川传统小吃【鸡丝凉面】的做法步骤:1
    1
    鸡肉放入开水加入葱姜料酒煮熟。
  • 炎炎夏日吃什么?四川传统小吃【鸡丝凉面】的做法步骤:2
    2
    煮熟的鸡胸肉顺纹理撕成丝备用。
  • 炎炎夏日吃什么?四川传统小吃【鸡丝凉面】的做法步骤:3
    3
    黄瓜,红椒切丝。
  • 炎炎夏日吃什么?四川传统小吃【鸡丝凉面】的做法步骤:4
    4
    面条下锅煮熟。
  • 炎炎夏日吃什么?四川传统小吃【鸡丝凉面】的做法步骤:5
    5
    煮熟的面条过凉水。
  • 炎炎夏日吃什么?四川传统小吃【鸡丝凉面】的做法步骤:6
    6
    捞出沥水,加少许食用油拌匀。
  • 炎炎夏日吃什么?四川传统小吃【鸡丝凉面】的做法步骤:7
    7
    将其他原料调成两份味汁。
  • 炎炎夏日吃什么?四川传统小吃【鸡丝凉面】的做法步骤:8
    8
    最后一起拌入面条即可。

小窍门

面条加食用油的目的是以免粘连。
使用的厨具:煮锅

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