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茭白青椒炒肉丝的做法

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茭白本身是水生植物,根茎内富含大量的水分,而且有一种特殊的清甜与鲜美,用红烧油煎的方法很容易很其本身的鲜味流失,所以最原汁原味的做法,还是清炒,加少量肉丝和青椒,可以去掉生菜的生涩而提高鲜度,是最佳的烹调方法。

食材明细

茭白青椒炒肉丝的做法步骤

  • 茭白青椒炒肉丝的做法步骤:1
    1
    茭白四个切成细丝,青椒两个切丝,猪里脊肉切丝加少量生粉、盐、老抽、水拌匀。
  • 茭白青椒炒肉丝的做法步骤:2
    2
    煎锅倒适量的油,大火烧热,下入肉丝扒熟。
  • 茭白青椒炒肉丝的做法步骤:3
    3
    将扒熟的肉丝盛起,将扒肉的油倒入炒锅内,大火烧辣后,下入青椒与茭白丝翻炒。
  • 茭白青椒炒肉丝的做法步骤:4
    4
    炒至茭白变得稍软时,加一勺半盐,再炒至茭白出水,倒入肉丝,加适量鸡精、胡椒粉调味,然后加少量水翻炒均匀即可出锅了。

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