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四川红油抄手的做法

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食材明细

四川红油抄手的做法步骤

  • 四川红油抄手的做法步骤:1
    1
    猪梅子肉400克,搅打成蓉,15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀,泡20分钟后,将泡过的水倒入肉泥中,加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清调匀成馄饨馅。
  • 四川红油抄手的做法步骤:2
    2
    馄饨皮一摞,市场有售。
  • 四川红油抄手的做法步骤:3
    3
    将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯,俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中,想吃的时候就拿出来煮。
  • 四川红油抄手的做法步骤:4
    4
    汤锅内倒入高汤,可以是鸡汤、骨汤、鱼汤或者海鲜汤,俺用的是鸡汤,加一勺盐,大火煮沸后再煮一分钟即可关火。
  • 四川红油抄手的做法步骤:5
    5
    大蒜、香葱切末。
  • 四川红油抄手的做法步骤:6
    6
    将蒜末置于碗底,加入花椒油辣子,一勺红油,一勺复制酱油,适量鸡精、胡椒粉。

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