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五花肉干鱿烩杂蔬的做法

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原料普通,做法简单,却美味无穷。

食材明细

五花肉干鱿烩杂蔬的做法步骤

  • 五花肉干鱿烩杂蔬的做法步骤:1
    1
    五花肉去皮切片(大约0.5cm即可),用适量的料酒、酱油、盐、白糖、麻辣鲜、五香粉、姜丝、蒜末腌制。(时间较长一点为好,我腌制了8小时)
  • 五花肉干鱿烩杂蔬的做法步骤:2
    2
    鱿鱼洗净泡发(泡的水留着备用),切成小块。
  • 五花肉干鱿烩杂蔬的做法步骤:3
    3
    四季豆洗净去老丝摘成段,马铃薯、胡萝卜切成滚刀块备用。
  • 五花肉干鱿烩杂蔬的做法步骤:4
    4
    热锅,加一点油烧热,把腌制好的五花肉两面煎至焦黄,把油份逼一些出来。
  • 五花肉干鱿烩杂蔬的做法步骤:5
    5
    煎好铲到锅的一边,放姜丝、蒜蓉爆香,下干鱿(我还加了猪皮)炒一会。
  • 五花肉干鱿烩杂蔬的做法步骤:6
    6
    加入40ml料酒、40ml酱油、几颗小冰糖翻炒均匀。
  • 五花肉干鱿烩杂蔬的做法步骤:7
    7
    再加入杂蔬翻炒均匀,加入泡鱿鱼的水,不够再加一点水,没过所有材料,加一点盐和鸡粉,大火烧开,转中火焖30分钟。
  • 五花肉干鱿烩杂蔬的做法步骤:8
    8
    再加入豆腐泡,焖10分钟直至汤汁差不多收干即可。

小窍门

泡鱿鱼的水不要倒掉,用来加入到菜里面焖,可以提鲜味呢。
使用的厨具:炒锅

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