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香蕉条的做法

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记得小时候难得吃上点心,只是过节过年时亲朋好友们才互相送点心,还经常是收了东家的点心送给西家,再把南家的东西送给北家,往往一个节日下来,虽说是能换来两盒点心,这经过了好几倒手,先不说质量咋地了,反正是变得比砖头还硬,谁牙口好谁啃。

我最喜欢吃点心了,尤其是别人送的吃着才香呢。通常是两个点心盒系在一起,上面一盒是八件,下面一盒是蛋糕,蛋糕类型有方的、卷的、夹馅的、虎皮的,形式不拘一格,不过每盒里只单一的一种;相比来说八件就丰富不少啦,白皮儿占大部分,表面红红绿绿的色儿,馅料豆沙枣泥红果的居多,不过这种白皮儿比较娇气,传的次数多了容易破相,拿回来打开一看,一盒点心渣子,拿小勺侩着一口口吃,味道不错的说(现在才知道那个油量最大),还有萨其马、桃酥等一些不知的小甜点分布其中。印象最深的就是香蕉条,它外表金黄,形状小而弯,口感酥松,有淡淡的香蕉味,最大的好处就是放的时间长了也没事,依旧松软如故。

家里有一根香蕉,皮越来越黑马上要坏掉了,突然想起了这个香蕉条,馋虫马上被勾起来了,现在不愁了,咱有烤箱,自己DIY~(按照司康做法略修改了一下)

食材明细

  • 普通面粉 260g
  • 黄油 50g
  • 马苏奶酪 50g
  • 熟透香蕉 一个
  • 白开水 45g
  • 酵母 2g
  • 水泡酵母 适量
  • 蛋黄 半个
  • 白糖 60g

香蕉条的做法步骤

  • 香蕉条的做法步骤:1
    1
    普通面粉260g,黄油50g,马苏奶酪50g,白糖60g,熟透香蕉一个,白开水45g,酵母2g,水泡酵母备用,蛋黄。
  • 香蕉条的做法步骤:2
    2
    黄油软化加入面粉。
  • 香蕉条的做法步骤:3
    3
    用手搓匀,呈粗玉米粉状。
  • 香蕉条的做法步骤:4
    4
    加入马苏碎。
  • 香蕉条的做法步骤:5
    5
    白糖,抓匀。
  • 香蕉条的做法步骤:6
    6
    香蕉碾成泥,加入原料C拌匀,再加入45g水拌成香蕉糊。
  • 香蕉条的做法步骤:7
    7
    加入拌好的粉类。
  • 香蕉条的做法步骤:8
    8
    和成团,盖保鲜膜松弛30分钟。
  • 香蕉条的做法步骤:9
    9
    9—12:三折两次再对折。
  • 香蕉条的做法步骤:10
    10
    沿长边切成小条。
  • 香蕉条的做法步骤:11
    11
    把小条的一边切口捏紧。
  • 香蕉条的做法步骤:12
    12
    两头搓细,向没捏的切口面弯曲。
  • 香蕉条的做法步骤:13
    13
    表面刷蛋黄液。
  • 香蕉条的做法步骤:14
    14
    切口地方不要刷。
  • 香蕉条的做法步骤:15
    15
    放入预热180度烤箱,中层25分钟左右。
  • 香蕉条的做法步骤:16
    16
    烤至表面变金黄即可。
使用的厨具:电烤箱

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