客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱
笑口常开烧饼的做法

  2张图片

其实这个就是北京的小吃‘蛤蟆吐蜜’,怎奈又做胖了,不过看着一个个张开的小嘴,俺心里也跟着乐开了花,之前还怕它张不开嘴,想实在不行就用剪子给咔嚓一下。

方法是和风中彩虹学的,感谢。

真的很简单,没有想象中复杂,百分之百能成功哦。

食材明细

  • 普通面粉 200g
  • 酵母 0.5g
  • 小苏打 少许
  • 紫薯泥 (豆沙枣泥都行) 约300g
  • 紫薯泥(豆沙枣泥都行) 约300g
  • 温水 适量
  • 白芝麻 适量
  • 清水 少许

笑口常开烧饼的做法步骤

  • 笑口常开烧饼的做法步骤:1
    1
    面皮材料揉成光滑的面团,根据自家面粉吸水量加水,面团要柔软一些才好。
  • 笑口常开烧饼的做法步骤:2
    2
    面团醒发30分钟。
  • 笑口常开烧饼的做法步骤:3
    3
    把面团分成8小份,每份约50g,面有些粘,用少许手粉。
  • 笑口常开烧饼的做法步骤:4
    4
    把小面团按扁,包入一份馅料。
  • 笑口常开烧饼的做法步骤:5
    5
    收口捏紧,把收口朝着侧面(本以为是从收口处裂开,可还不是,收口朝下也可)。
  • 笑口常开烧饼的做法步骤:6
    6
    在包好的生坯四周靠上部位抹上清水,粘满芝麻(有全麻和半麻两种哈)。
  • 笑口常开烧饼的做法步骤:7
    7
    排入烤盘(最后应该按扁一点就像蛤蟆了)。
  • 笑口常开烧饼的做法步骤:8
    8
    放入预热175度烤箱,中层20分钟(我看底部上色过浅,又移至中下层5分钟)。
  • 笑口常开烧饼的做法步骤:9
    9
    放入预热175度烤箱,中层20分钟(我看底部上色过浅,又移至中下层5分钟)。
  • 笑口常开烧饼的做法步骤:10
    10
    烤制15分钟时才逐渐开裂。
  • 笑口常开烧饼的做法步骤:11
    11
    移到中下层时已经全部张嘴(第一排的两个是朝里开的口,所以看不见哈)。

小窍门

在烤制15分钟时,才慢慢开口笑,芝麻的香气弥漫在空气中。

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类