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炕蒸藕的做法

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食材明细

炕蒸藕的做法步骤

  • 炕蒸藕的做法步骤:1
    1
    藕两节,洗净去皮,白蒸菜粉适量。
  • 炕蒸藕的做法步骤:2
    2
    将藕切成比较薄的小丁。
  • 炕蒸藕的做法步骤:3
    3
    将切好的藕丁置于碗中,加入适量蒸菜粉(约为藕的分量的1/3,这里的蒸菜粉其实还可以多加点,能增加藕的粘连性,下锅炕的时候更好成形),再加入一勺半盐、适量鸡精、胡椒粉,一大勺猪油,拌匀。
  • 炕蒸藕的做法步骤:4
    4
    放入高压锅,大火烧上汽后,改小火,蒸30分钟。
  • 炕蒸藕的做法步骤:5
    5
    蒸熟后取出稍稍晾凉,将小葱切成葱花备用。
  • 炕蒸藕的做法步骤:6
    6
    平底不粘锅烧热,不放油,锅底撒上一层熟芝麻,倒入蒸好的藕,用锅铲压成较薄的圆饼形,小火煎5分钟即可,注意这里只用煎一面,不用煎两面。

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