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金牛角面包的做法

  2张图片

以前没接触烘焙时就喜欢牛角形状的面包,还特爱丹麦牛角,那时真没想到那种是油量最大的,更没想到的是如今自己亲手做起来也算是随心所欲信手拈来姗姗迟来的美味——金牛角面包~

相信只要家里有烤箱的都做过了,我也不得瑟了,只说一句:俺这个包包相对来说是健康滴,因为表面刷的是植物油,量还大大地少呢,不过话说回来,不刷油时也很香呢,下回就不麻烦。

食材明细

金牛角面包的做法步骤

  • 金牛角面包的做法步骤:1
    1
    高粉150g,普通面粉150g,奶粉15g,盐少许,鸡蛋1个,白糖50g,黄油30g酵母1g,水90g,白芝麻少许,植物油20g。
  • 金牛角面包的做法步骤:2
    2
    除黄油外原料混合揉成团。
  • 金牛角面包的做法步骤:3
    3
    再加黄油。
  • 金牛角面包的做法步骤:4
    4
    揉成光滑的面团。
  • 金牛角面包的做法步骤:5
    5
    盖保鲜膜醒发30分钟。
  • 金牛角面包的做法步骤:6
    6
    分成8份。
  • 金牛角面包的做法步骤:7
    7
    滚圆松弛15分钟。
  • 金牛角面包的做法步骤:8
    8
    取一份整成椎子型。
  • 金牛角面包的做法步骤:9
    9
    如图切一刀。
  • 金牛角面包的做法步骤:10
    10
    这样...。
  • 金牛角面包的做法步骤:11
    11
    自上而下卷起。
  • 金牛角面包的做法步骤:12
    12
    两头略向里弯曲排入烤盘,盖保鲜膜松弛30分钟。
  • 金牛角面包的做法步骤:13
    13
    表面刷一层蛋黄,撒芝麻,放入预热175度烤箱中层先烤15分钟。
  • 金牛角面包的做法步骤:14
    14
    拿出刷两遍植物油,再烤5分钟。
  • 金牛角面包的做法步骤:15
    15
    再刷两次油,最后烤5分钟即可,中途可加盖锡纸,可防上色过深。
  • 金牛角面包的做法步骤:16
    16
    烤好的样子。

小窍门

整形时擀的越长,卷的圈数越多,就越漂亮,喜欢那种又瘦长又弯曲的那种,可又做胖了。
使用的厨具:电烤箱

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