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素拌粉丝的做法

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天气太热了,室外的热量简直能把人给来个半熟~人是热的了,菜就吃个凉的吧O(∩_∩)O

食材明细

素拌粉丝的做法步骤

  • 素拌粉丝的做法步骤:1
    1
    豆芽摘好洗净,云耳和粉丝用凉水泡15分钟;把以上材料淖水后过冷晾干水分。
  • 素拌粉丝的做法步骤:2
    2
    花生米用水泡10分钟左右,锅内倒入一汤勺花生油,在油冷时放入花生米小火轻炸,期间不断翻炒,待其变色即可出锅自然放凉。
  • 素拌粉丝的做法步骤:3
    3
    蒜和姜剁蓉盛入碗里,用之前炸花生米的余油爆香剁椒(一大勺)后倒入碗中,加盐、生抽、香醋、鸡精和匀。
  • 素拌粉丝的做法步骤:4
    4
    先把粉丝加入和好的调料拌匀,再把豆芽和云耳用余下的调料拌好,2分钟后合二为一,滴入几滴香油和花生米即可。

小窍门

因为粉丝有点粘,不宜拌匀且容易吸干调料,所以把它和蔬菜分开拌,这样可以更加入味。

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